至福の贅を愉しむ

多くのお客様に本格江戸前寿司をリーズナブルにご堪能いただくために、4,500円のコース料理よりご用意しております。

旬な新鮮食材を名古屋柳橋市場の拘り鮮魚店と提携。新鮮な地魚と魚介類をその季節ならではの「旬」を一番美味しい食べ方でお客様にお届けします。

漬けまぐろ

最近では短時間の漬込みで提供するお店が多いですが、赤身の旨みと舌触りを引き出すために、さっと霜降をした後5時間ほど、特性たれに漬け込みます。

エビ

甘エビを殻ごと焼き、鉢にあてた後、更に裏漉した焼き甘エビそぼろや、黄身酢そぼろとお召し上がりいただけます。

あなご

仕込みの際に腹骨を1本ずつ処理し、限界までとろとろになるように煮ます。 握る直前には笹にのせてあぶり、笹の香りもお楽しみできます。

端麗された技と食材で最高の江戸前寿司を味わっていただけます。

鮨屋の概念を覆す、低料金+本格江戸前鮨。当たり前のようで実現しなかったサービスを鮨 菖蒲は提供しつづけて参ります。

飲み物への拘り

DRINK

日本酒は全国から取り揃え、お好きな銘柄はもちろん。迷った時は、店主より提案させて頂きます。

ワインは自然派に拘り、オーガニックワインを取り揃えております。ソフトドリンクも100%天然のもぎたての味に拘り 桃、林檎、蜜柑等を取り揃えております。

飲み物への拘り

DRINK

日本酒は全国から取り揃え、お好きな銘柄はもちろん。迷った時は、店主より提案させて頂きます。

ワインは自然派に拘り、オーガニックワインを取り揃えております。ソフトドリンクも100%天然のもぎたての味に拘り 桃、林檎、蜜柑等を取り揃えております。

鮨 菖蒲について

ABOUT

お客様の大切なお時間に笑顔を添えられますように…
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
「千代田・鮨菖蒲」は、江戸前鮨の技法と伝統に特化し、挑戦し続けて参ります。
日本の侘・寂シンプルかつ粋な日本の食文化をご提供できるよう日々精進して参ります。

お客様の大切なお時間に笑顔を添えられますように…
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

江戸前鮨について

ABOUT

当時職人の町だった江戸に誕生した「江戸前鮨」 冷凍技術も流通手段も発達していない時代に江戸前鮨は誕生したと言われています。魚介類が新鮮なうちに、加熱して「煮る」、酢や塩で「締める」、たれに「漬け込む」。 いわゆる「仕事」を施し、生よりもその魚介類の旨味を凝縮させる工夫が開発された結果、素材の旨味を最大限に引き出され、世界に誇る「江戸前鮨」が誕生しました。「旬」の素材を使い、昔ながらの「仕事」を施して作る。当店では江戸前鮨の伝統を重んじながら、現代の人々の味覚や趣向にあった鮨をご提供するよう心がけております。

鮨 菖蒲について

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お客様の大切なお時間に笑顔を添えられますように…
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
「千代田・鮨菖蒲」は、江戸前鮨の技法と伝統に特化し、挑戦し続けて参ります。
日本の侘・寂シンプルかつ粋な日本の食文化をご提供できるよう日々精進して参ります。

お客様の大切なお時間に笑顔を添えられますように…
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

江戸前鮨について

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当時職人の町だった江戸に誕生した「江戸前鮨」 冷凍技術も流通手段も発達していない時代に江戸前鮨は誕生したと言われています。魚介類が新鮮なうちに、加熱して「煮る」、酢や塩で「締める」、たれに「漬け込む」。 いわゆる「仕事」を施し、生よりもその魚介類の旨味を凝縮させる工夫が開発された結果、素材の旨味を最大限に引き出され、世界に誇る「江戸前鮨」が誕生しました。「旬」の素材を使い、昔ながらの「仕事」を施して作る。当店では江戸前鮨の伝統を重んじながら、現代の人々の味覚や趣向にあった鮨をご提供するよう心がけております。

店舗案内

ACCESS

所在地〒460-0012 名古屋市中区千代田3-5-1(鶴舞駅から徒歩7分 /上前津駅から徒歩7分)

営業時間17:30~22:00(ラストオーダー 21:00)

休日日曜日

マップはこちら

お知らせ

NEWS

ご予約・お問い合わせ

RESERVATIONS

【完全予約制】

当店は完全予約制となっております。

御予約・お問い合わせは下記番号までお電話ください。

TEL080-9732-6532

接待・記念日・女子会等お気軽にご利用ください。

また6名様から10名様まで貸切もご対応致します。
詳しくはお電話でお問い合わせ願います。

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TEL080-9732-6532

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また6名様から10名様まで貸切もご対応致します。
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