千代田 鮨 美桜(旧 鮨菖蒲)
リニューアルオープン

千代田・鮨菖蒲は、店長、店名、営業時間、システムを変更し、「鮨 美桜」として12月3日リニューアルオープンいたしました。

鮨美桜(旧・鮨菖蒲)の店長は、京都、ミシュラン星取得の鮨職人です。
今では人気店になった鮨菖蒲の後を継ぎ、江戸前鮨の技法を基礎に近代的な江戸前鮨を目指し、日々美味しさに拘りながら、専心して参りますので、今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

皆様のご来店、店長共々心よりお待ちしております。

至福の贅を愉しむ

「鮨 美桜」は多くのお客様に本格江戸前寿司をリーズナブルにご堪能いただけます。

旬な新鮮食材を名古屋柳橋市場の拘り鮮魚店と提携。新鮮な地魚と魚介類をその季節ならではの「旬」を一番美味しい食べ方でお客様にお届けします。

漬けまぐろ

最近では短時間の漬込みで提供するお店が多いですが、赤身の旨みと舌触りを引き出すために、さっと霜降をした後5時間ほど、特性たれに漬け込みます。

エビ

甘エビを殻ごと焼き、鉢にあてた後、更に裏漉した焼き甘エビそぼろや、黄身酢そぼろとお召し上がりいただけます。

あなご

仕込みの際に腹骨を1本ずつ処理し、限界までとろとろになるように煮ます。 握る直前には笹にのせてあぶり、笹の香りもお楽しみできます。

端麗された技と食材で最高の江戸前寿司を味わっていただけます。

鮨屋の概念を覆す、低料金+本格江戸前鮨。当たり前のようで実現しなかったサービスを鮨 美桜は提供しつづけて参ります。

飲み物への拘り

DRINK

日本酒は全国から取り揃え、お好きな銘柄はもちろん。迷った時は、店主より提案させて頂きます。

ワインは自然派に拘り、オーガニックワインを取り揃えております。ソフトドリンクも100%天然のもぎたての味に拘り 桃、林檎、蜜柑等を取り揃えております。

飲み物への拘り

DRINK

日本酒は全国から取り揃え、お好きな銘柄はもちろん。迷った時は、店主より提案させて頂きます。

ワインは自然派に拘り、オーガニックワインを取り揃えております。ソフトドリンクも100%天然のもぎたての味に拘り 桃、林檎、蜜柑等を取り揃えております。

鮨 美桜について

ABOUT

お客様の大切なお時間に笑顔を添えられますように…
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
「鮨美桜」は、江戸前鮨の技法と伝統に特化し、挑戦し続けて参ります。
日本の侘・寂シンプルかつ粋な日本の食文化をご提供できるよう日々専心して参ります。

お客様の大切なお時間に笑顔を添えられますように…
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

江戸前鮨について

ABOUT

当時職人の町だった江戸に誕生した「江戸前鮨」 冷凍技術も流通手段も発達していない時代に江戸前鮨は誕生したと言われています。魚介類が新鮮なうちに、加熱して「煮る」、酢や塩で「締める」、たれに「漬け込む」。 いわゆる「仕事」を施し、生よりもその魚介類の旨味を凝縮させる工夫が開発された結果、素材の旨味を最大限に引き出され、世界に誇る「江戸前鮨」が誕生しました。「旬」の素材を使い、昔ながらの「仕事」を施して作る。当店では江戸前鮨の伝統を重んじながら、現代の人々の味覚や趣向にあった鮨をご提供するよう心がけております。

鮨 美桜について

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お客様の大切なお時間に笑顔を添えられますように…
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
「鮨美桜」は、江戸前鮨の技法と伝統に特化し、挑戦し続けて参ります。
日本の侘・寂シンプルかつ粋な日本の食文化をご提供できるよう日々専心して参ります。

お客様の大切なお時間に笑顔を添えられますように…
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

江戸前鮨について

ABOUT

当時職人の町だった江戸に誕生した「江戸前鮨」 冷凍技術も流通手段も発達していない時代に江戸前鮨は誕生したと言われています。魚介類が新鮮なうちに、加熱して「煮る」、酢や塩で「締める」、たれに「漬け込む」。 いわゆる「仕事」を施し、生よりもその魚介類の旨味を凝縮させる工夫が開発された結果、素材の旨味を最大限に引き出され、世界に誇る「江戸前鮨」が誕生しました。「旬」の素材を使い、昔ながらの「仕事」を施して作る。当店では江戸前鮨の伝統を重んじながら、現代の人々の味覚や趣向にあった鮨をご提供するよう心がけております。

店舗案内

ACCESS

所在地〒460-0012 名古屋市中区千代田3-5-1(鶴舞駅から徒歩7分 /上前津駅から徒歩7分)

営業時間17:30~深夜1:00(ラストオーダー 24:00)

※食材がなくなり次第終了させていただきます。

※お好み鮨のみとなりますので予めご了承くださいませ。

不定休

マップはこちら

お知らせ

NEWS

年末年始も休まず営業

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一度見たら食べたくなる!「鮨 美桜」の新鮮で美味いネタをいち早くキャッチしよう!

ご予約・お問い合わせ

RESERVATIONS

コース予約

当日コースはお早めにご連絡ください。

御予約・お問い合わせは下記番号までお電話ください。

TEL080-9732-6532

接待・記念日・女子会等お気軽にご利用ください。

また6名様から10名様まで貸切もご対応致します。
詳しくはお電話でお問い合わせ願います。


― キャンセル料について ー

当店のコースは予約制のため当日キャンセルは全額、前日キャンセルは半額を頂いておりますので、ご理解・ご了承お願い申し上げます。

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また6名様から10名様まで貸切もご対応致します。
詳しくはお電話でお問い合わせ願いします。

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

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